lunes, 15 de marzo de 2010
sábado, 13 de marzo de 2010
lunes, 8 de marzo de 2010
sara garcia
POESÍAS: Federico García Lorca, como Baladilla de los tres ríos.
Manuel Machado, como Vino.
Mario López, como A la belleza de la mujer cordobesa
PERSONAJES ILUSTRES: Antonio Banderas, actor.
Antonio Ordoñes, torero.
Camarón de la isla, cantaor.
COMIDAS TÍPICAS: el gazpacho andaluz: un plato veraniego, salmorejo, ajo blanco de málaga, patatas a lo pobre, pipirrana, atún mechado y arroz con almejas.
JUEGOS: el túnel, la petanca, la gallinita ciega, la ralluela, la silla, ratón que te pilla el gato...
TRADICIONES: el cante y baile flamenco, la fiesta de lo toros, variedades gastronómicas...
De Sara García Calahorro: asgarciacalahorro@gmail.com.
Angela Lopez Basterrechea Ocaña
| Pescadería y Chanca, alto Almanzora. Mónsul y Media luna..., arena mora. En tu bahía, y en tu roja Alcazaba sueño, Almería. Carnavales de Cádiz... sentir de azahar. Jicarilla de plata templada al mar. Flores de mayo aldabean tus campos y tus caballos. Tiene tu serranía miel de romero. Campaneo de fiesta en tu sombrero. Luz de alminares; Córdoba y su mezquita en mis cantares. Generalife y Alhambra, embrujos moros. Entre el Darro y el Genil. corren tus lloros. Luce Granada de tomillos y nieve Sierra Nevada. Tierra llana, medialuna, gitana bella. De azófar el Río Tinto pintó tu enseña. Junto a tu parra, Huelva, son de fandango, eres guitarra. Cimbra de San Lorenzo, trigos y olivos. Guarda Sierra Morena vientos cautivos. Entre alfajores, Jaén; jara y romero, viste de flores. San Pedro de Alcántara sol y verdiales Miramar y Alcazaba..., sentimentales. Málaga hermosa; anhelos de sultana, rumor de rosa. Torre de oro y peineta, blanca mantilla. Regio, el Guadalquivir cruza Sevilla. La Macarena a la Giralda enseña su tez morena. | |
Eduardo Vallejo Ureña
Andalucía, provincia a provincia
La cocina andaluza, no sólo se caracteriza por la calidad de su materia prima, si no también por los diferentes modos de preparación de las recetas y la variedad de platos que el turista puede encontrar a lo largo y ancho de toda esta tierra, ya que cada provincia posee platos propios realmente sabrosos.
En Almería, se pueden degustar platos como la típica sopa de Almería, elaborada a base de marisco, la sopa de ajo, la sopa negra, la olla de trigo o los gurullos, un plato típico elaborado a partir de migas mojadas y fritas con chorizo y tocino. También destaca su ensalada de escarola, sus gachas y los guisos de caza.
Los platos más típicos de la provincia de Jaén comparten un ingrediente común, el excepcional aceite de oliva de esta tierra, como se puede comprobar en recetas tan típicas como el ajilimojili, las espinacas jienenses, los variados y sabrosos platos de verdura y por supuesto el gazpacho. También son muy conocidas las patatas a lo pobre, las habas fritas y por supuesto la pipirrana, una variante del salmorejo con ajos, tomate, miga, pimiento verde, aceite y sal.
En Cádiz, destaca un cocido llamado Berza y el estupendo "pescaíto" frito, así como el excelente marisco de Sanlúcar de Barrameda. Además posee vinos de calidad como los finos, las manzanillas y todos los englobados dentro del conjunto de vinos de Jerez.
El pasado árabe supone una influencia realmente importante en la comida cordobesa como se puede comprobar en platos como el cordero a la miel, en los que se mezclan sabores dulces y amargos. Además destacan los platos de caza entre los que sobresalen la olla cordobesa, la chafaina cordobesa o los pichones con aceitunas, sin olvidar otros tan típicos como el salmorejo, el ajo blanco o el gazpacho.
En Málaga son famosos los platos de pescado y marisco como el arroz a la marinera, la sopa de rape o el atún mechado, así como las gambas a la plancha y el "pescaito" frito. Pero además se pueden degustar algunos de los platos más sabrosos de caza . Pero si existe un plato típico por excelencia en esta provincia, es el original ajoblanco, una sopa fría elaborada con ajo, almendras y por supuesto con el mejor aceite de oliva.
En Huelva son típicos los guisos de pescado como el atún con tomate, lAndalucía, provincia a provincia
La cocina andaluza, no sólo se caracteriza por la calidad de su materia prima, si no también por los diferentes modos de preparación de las recetas y la variedad de platos que el turista puede encontrar a lo largo y ancho de toda esta tierra, ya que cada provincia posee platos propios realmente sabrosos.
En Almería, se pueden degustar platos como la típica sopa de Almería, elaborada a base de marisco, la sopa de ajo, la sopa negra, la olla de trigo o los gurullos, un plato típico elaborado a partir de migas mojadas y fritas con chorizo y tocino. También destaca su ensalada de escarola, sus gachas y los guisos de caza.
Los platos más típicos de la provincia de Jaén comparten un ingrediente común, el excepcional aceite de oliva de esta tierra, como se puede comprobar en recetas tan típicas como el ajilimojili, las espinacas jienenses, los variados y sabrosos platos de verdura y por supuesto el gazpacho. También son muy conocidas las patatas a lo pobre, las habas fritas y por supuesto la pipirrana, una variante del salmorejo con ajos, tomate, miga, pimiento verde, aceite y sal.
En Cádiz, destaca un cocido llamado Berza y el estupendo "pescaíto" frito, así como el excelente marisco de Sanlúcar de Barrameda. Además posee vinos de calidad como los finos, las manzanillas y todos los englobados dentro del conjunto de vinos de Jerez.
El pasado árabe supone una influencia realmente importante en la comidas almejas con arroz o la raya al pimentón. Además merecen una mención especial las gambas, las cigalas, los langostinos y las 'cañaíllas', un tipo de caracol marino. Si bien, existe gran variedad de productos ibéricos de excelente calidad entre los que destaca el popular jamón de Jabugo.
En el caso de la cocina granadina, los platos más conocidos son las habas a la granadina, la tortilla sacromonte y las truchas de Laújar, en las que el jamón de Trevélez juega un papel fundamental.
Sevilla, es una de las regiones en la que más extendida está la costumbre del "tapeo". Las tapas son platos pequeños en los que se pueden degustar innumerables combinaciones de alimentos. Si bien, Sevilla es mucho más que sus populares tapas, ya que en ella pueden degustarse platos tan contundentes como el rabo de toro guisado, los huevos a la flamenca o el lomo en manteca. Además, en su gastronomía existen recetas andaluzas tan populares como el gazpacho, el "pescaito" frito o el cocido andaluz.
Andaluces de Jaén,
aceituneros altivos
decidme en el alma quién,
quién levantó los olivos
Andaluces de Jaén
No los levantó la nada
ni el dinero ni el señor,
sino la tierra callada,
el trabajo y el sudor.
Unidos al agua pura,
y a los planetas unidos,
los tres dieron la hermosura
de sus troncos retorcidos
Andaluces de Jaén,
aceituneros altivos
decidme en el alma quién,
quién levantó los olivos
Andaluces de Jaén.
Cuántos siglos de aceituna...
Los pies y las manos presos...
Sol a sol y luna a luna
pesan sobre nuestros huesos.
Jaén levántate brava
sobre tus piedras lunares
no vayas a ser esclava
con todos tus olivares.
Andaluces de Jaén,
aceituneros altivos.
Pregunta mi alma de quién,
de quién son estos olivos
andaluces de jaen
eduardovmonaguillo@gmail.com
Elena Fernández Molina
Comidas típicas- Gazpacho, pipirrana, salmorejo, hoyo...
Juegos típicos- Un cuento sin ladrón, el truco, el corro de la patata...
Personajes importantes- Blas Infante, García Lorca, Picasso...
Cantantes- Rocío Jurado, Isabel Pantoja, David Bisbal...
Poema- Noble Jaén: Alcázar de olivares la luz en tus olivos arrebata.
Se dulcifica y luego se hace plata...
como si en vez de tierras fuera mares.
Profundo y serio el hombre de tus lares pongan acaso,
desdén y la ironía de esta tierra de sal, Andalucía
ya que Jaén es bálsamo de sierra,
verdad, como el aceite de sus tierras
como la pura sal de su poesía.
Leyenda- ¡Boabdil el chico!
Cuando los Reyes Católicos tomaron Granada en 1492,
el último rey de los árabes, Boabdil el chico al ver que había
sido derrotado lloraba desde una montaña mientras veía Granada
y entonces su madre le dijo : Llora como mujer lo que no supiste defender
como hombre.
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Alumna. Elena Fernández Molina . 6